Paweł Poljański przejechał w zawodowym peletonie największe kolarskie wyścigi świata - Tour de France, Giro d’Italia czy Vuelta a Espana. Jeździł w barwach drużyna Tinkoff czy Bora-Hansgrohe, gdzie był pomocnikiem Rafała Majki. W grudniu 2020 roku w wieku zaledwie 30 lat postanowił zakończyć karierę. Jak teraz podkreśla, była to bardzo dobra decyzja.