Pół tony kawioru o wartości 600 tys. dolarów przechwyciła rosyjska milicja. Aby odzyskać aż tyle przysmaku przemytnicy musieli nielegalnie złapać i zniszczyć aż 23 tony jesiotra. Zdaniem ekologów przez takie działania ryba jest bliska wyginięcia.
Rosyjscy rybacy znali tajemnicę otrzymywania kawiorów już w XII w. Do kremlowskiego jadłospisu wprowadził kawior wielki książę moskiewski i car Wszechrusi Iwan IV Groźny. Za czasów panowania Piotra I połów jesiotra i produkcja kawioru stały się monopolem państwowym. Kawior do dnia dzisiejszego jest jednym z głównych symboli Rosji.
Przez ostatnie kilkadziesiąt lat głównym źródłem kawioru były jesiotry z Morza Kaspijskiego. Jednak nadmierne połowy i kłusownictwo doprowadziły niemal do wymarcia populacji tej ryby.
