Słodzenie aspartamem może zwiększać ryzyko zachorowania na nowotwory – do takich wniosków doszli włoscy naukowcy. Jednak wcześniejsze badania wykazały, że popularny słodzik jest bezpieczny dla zdrowia.
Włosi badali wpływ wielu substancji dodawanych do różnych produktów żywnościowych. Zauważyli, że szczury, którym podawano nawet niewielkie dawki aspartamu, znacznie częściej zapadały na nowotwory, np. na białaczkę. Wciąż jednak nie jest znany mechanizm tego efektu.
Badania nad działaniem aspartamu napotykają jednak na problemy. Słodzik, zanim trafi do krwioobiegu, rozkłada się na substancje, normalnie obecne w naszym organizmie. Są one bowiem również w innych produktach.
Na razie ani europejskie, ani amerykańskie władze nie zmieniły swoich rekomendacji co do dopuszczenia aspartamu do użycia. Zapowiedziano jednak dokładne przeanalizowanie wyników badań naukowców z Bolonii.